皮をむかず超簡単＊生姜の甘酢漬け(ガリ)
ukulele大好き @cook_40055391
あると便利！我が家の常備菜です
このレシピの生い立ち
最初の頃は皮を剥いてましたが、試しに皮を剥かず作ってみたら、全然気にならずとても美味しかったのでこの作り方になりました
アプリでひらく作り方
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下準備:甘酢の材料を器に入れレンジで2〜3分温めて砂糖と塩を溶かしておきます
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新生姜で先端がピンク色がおすすめです
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水の中で振り洗いします
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繊維を断ち切る向きで薄く切ります
※スライサーを使うと便利です、先端のピンク色の部分は包丁で切りましょう -
- 5
鍋に生姜とたっぷりの水を入れて強火にかけ、沸騰してから5〜6分煮ます
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- 6
生姜がしんなりしたら火を止めます
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水切りしながら甘酢につけます
※我が家はあく取り使ってます -
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新生姜のピンク色に含まれるアントシアニンが酢に反応してだんだんピンク色になります
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コツ・ポイント
＊生姜は茹でて水切りせずに温かいまま甘酢に入れます
＊新生姜でなくても充分美味しく出来ますが、ピンク色にはなりません
リアクション
レシピ作者
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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