もっちり生春巻き揚げ✩

キビナゴのはらわたと頭をとり、10匹は、刺身の状態にする。残りは骨を残したまま、細かくきる。

細かく切ったキビナゴをすり鉢にいれ、やまいもを同じように、細かくきり、追加する。

塩コショウ、レモン汁で味を整える。

すり鉢ですった具を10等分にして、スライスチーズの上にのせる。

フライパンにクッキングシートをのせ、油をいれ、あげ焼きする。

蓋を5分くらいして、裏返しながら焼きます。