ほっこりやさしい味～鶏そぼろ入り卯の花～
たけぽんとゆうとくん @cook_40131038
しょうがの味をほんのり感じる鶏そぼろ入り卯の花です。しっとりしてやさしい味なのでお子様も喜んでくれますよ。
このレシピの生い立ち
ヘルシーでお財布にもやさしいおからを使ったおかずのレパートリーを増やそうと作ってみました。鶏そぼろとしょうがを加えて味に深みを出し、美味しく栄養バランスもよいおかずになりました。
ほっこりやさしい味～鶏そぼろ入り卯の花～
しょうがの味をほんのり感じる鶏そぼろ入り卯の花です。しっとりしてやさしい味なのでお子様も喜んでくれますよ。
このレシピの生い立ち
ヘルシーでお財布にもやさしいおからを使ったおかずのレパートリーを増やそうと作ってみました。鶏そぼろとしょうがを加えて味に深みを出し、美味しく栄養バランスもよいおかずになりました。
作り方
- 1
にんじんは小さな短冊状に切り下ゆでしておく。
ほうれんそうは食べやすい大きさに切り、下ゆでする。 - 2
玉ねぎ、しょうがはみじん切りする。
しいたけは水戻しし、小さめに刻む。※水戻ししたゆで汁は後ほど使うので取っておく。 - 3
鶏ミンチに火が通ったら、玉ねぎ、しょうが、しいたけ、下ゆでしたにんじん、ほうれんそうを加え具材にしっかり火を通す。
- 4
3におからを加えぽろぽろほぐれるくらいまで炒める。
最後にしょうゆ、さとう、みりん、しいたけの戻し汁を加えて出来上がり。
コツ・ポイント
※にんじんは火が通りにくいのであらかじめ下ゆでしておく。
※たくさん作って冷凍させるとお弁当のおかずや夕飯のもう一品に大活躍。（小分けにてラップに包みジップロックに入れ冷凍保存してください）
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