油揚げは短冊切り、しいたけはうすくスライス、しめじは房分けしておく。

鍋に湯を沸かしてマウルタッシェンをボイルしておく。

別鍋に湯を沸かしてチキンブイヨンを溶かす。そこに1と豆乳を入れて弱火でことこと煮る。

茹で上がったマウルタッシェンを3に入れて2〜3分煮たらできあがり。仕上げに刻んだあさつきをトッピング。