下ごしらえ。ネギを粗みじん切り。厚揚げ1枚を4つに切る。厚揚げは皮が破れないように中の豆腐をスプーンでくり抜く。

フライパンに油をひき、鷹の爪、豚挽肉、くり抜いた豆腐、ネギ入れて炒める。そこに砂糖、味噌、しょう油を加えて味を調える。

くり抜いた厚揚げに肉味噌を詰、表面に片栗粉を薄く付ける。

フライパンで片栗粉を付けた方を下にして焼く。(肉味噌が落ちないように蓋をする感じです^_^)

鍋に麺つゆを入れて厚揚げに味を染み込ませます。