自家製がんもどき
マニー・パッキャオ @cook_40098599
揚げたてはもちろん、翌日は網で焼いてしょうが醤油につけたり、白だしでゆるめに作ったあんをかけてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
いとこの家に行くとき叔母によくリクエストしていた、子供の頃から大好きなお手製がんもです。
自家製がんもどき
揚げたてはもちろん、翌日は網で焼いてしょうが醤油につけたり、白だしでゆるめに作ったあんをかけてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
いとこの家に行くとき叔母によくリクエストしていた、子供の頃から大好きなお手製がんもです。
作り方
- 1
にんじんは2㎝の千切り、きくらげは戻して千切り、エビは１㎝にぶつ切り、枝豆はさやから出す。
- 2
水切りした豆腐と●をすり鉢に入れ、なめらかになるまで、する。フープロにかけても。
- 3
①を加えてゴムべらなどで混ぜ、４等分にして平たい丸型に整え、中温の油で返しながら3〜4分揚げる。
コツ・ポイント
水切りがしっかりできてないとまとめにくいです。その場合落とし揚げにしちゃってください。具は絹さや･しいたけ･銀杏･戻したひじきなど、お好みのものでOKです。
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