ささみ親子丼

Mr.Yellow
Mr.Yellow @cook_40118790

親子はささみで作ると美味しいよ

これは自分流の鉄則ですが
フライパンで調理した方が美味いです
深手の物なら便利
このレシピの生い立ち
親子はササミでしょ？！

ささみ親子丼

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親子はささみで作ると美味しいよ

これは自分流の鉄則ですが
フライパンで調理した方が美味いです
深手の物なら便利
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親子はササミでしょ？！
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材料

3～4杯分
  1. 玉子 5個
  2. タマネギ 2個
  3. ささみ鶏肉 5～6本分（300g～400g）
  4. A 日本酒（or料理酒） 大さじ3
  5. B 砂糖 大さじ4
  6. C しょう油 大さじ6
  7. D みりん 大さじ4
  8. E 味の素ほんだしスティック 4g

作り方

  1. 1

    一口大にササミを切る

    しっかりラップして電子レンジでチンして火を通す

  2. 2

    タマネギを等大に切って茹でて火を通す

    味見してサクッと噛み切れたらABCDEを入れて混ぜる

  3. 3

    ササミを鍋に投入してから味見て濃ければ水で調節

    溶き玉子を全体に馴染ませたら弱火で好みの固さに玉子を熟したら完成

  4. 4

    鶏皮等を別途素揚げにして載せたり

    ミツバやカイワレまた七味が合うという人もいます

    お試しあれ

コツ・ポイント

ささみは電子レンジでチンすることによって
煮過ぎによって固くなるのを防ぎます

パンパンはじける様な音がしますが
大丈夫です

レンジ無い場合でも肉は湯の中で火が通る前に
塩分含む味付けすると浸透圧で固くなるのでダメ！
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