うすあげと根菜のポン酢和え
まんまるらあて @mammaruegao
千切りにしてさっと炒めポン酢で和えるだけ。歯ごたえを残して食べ応えアップ！
このレシピの生い立ち
小さい子どもに合わせてやわらかめの料理が多かったので、野菜をよくかんで食べたくなり作りました。多めに作って翌日はおみそ汁に！
アプリでひらく作り方
- 1
ぶなしめじは小房に分ける。残りの野菜はすべて千切り。（長さ５ｃｍくらい）
- 2
フライパンにごま油を熱し、１をかつおだしとともに強火で炒める。きのこに火がとおったら火からおろす。
- 3
和える前に翌日のみそ汁分に少し取り分けておく。
-
- 4
熱いうちにポン酢で和え、皿に盛り、すりごま・やきのりをのせる。
コツ・ポイント
天気が良くて時間があれば、千切りした大根と人参を半日くらいざるに入れて干しておくと、野菜のうまみも凝縮し、炒めたとき水分が出なくてよりおいしく仕上がります。
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