春菊のチーズクランチサラダ
たーまめ @cook_40122353
火を通して食べがちな春菊を、生で食べるサラダ。チーズクランチの食感と春菊のほんのりくる苦みが美味しい大人なサラダです。
このレシピの生い立ち
新鮮な春菊を直売所で手に入れたので、作ってみました。
春菊のチーズクランチサラダ
火を通して食べがちな春菊を、生で食べるサラダ。チーズクランチの食感と春菊のほんのりくる苦みが美味しい大人なサラダです。
このレシピの生い立ち
新鮮な春菊を直売所で手に入れたので、作ってみました。
作り方
- 1
春菊は水洗いして、ザルで水気をよく切ります。
- 2
春菊の葉の部分を摘み取ります。摘み取った葉を、適当な大きさに手でちぎります。
- 3
薄くスライスしたチーズをオリーブ油で揚げます。
- 4
からっと揚がったチーズを粉々に砕きながら、春菊の上に振りかけます。
- 5
お好みのドレッシングをかけて、全体を混ぜたらできあがり。
コツ・ポイント
チーズはスライスチーズがベスト。今回は、カマンベールを薄く切ったものを使用。／チーズは揚げると溶けるので焦りますが、菜箸などで寄せながら根気よく。／ドレッシングはいろいろ試してみてください。ポン酢でも可です。
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