蒟蒻を1cm角位に切り、玉ねぎはくし形に、同様に茄子も切り水にさらしておく。しょうがは千切りに。

調味料を合わせておく。味噌と砂糖を合わせてからしょうゆを混ぜる。

フライパンに油を熱し、豚肉、蒟蒻、茄子、玉ねぎの順に炒める。

全体に火が通ったら調味料を回し入れなじませる。最後にしょうがをいれて出来上がり。