◆の材料を全て合わせ卵液を作る

※よくかき混ぜておく

卵焼き用のフライパンに油を引き温める

※卵液を箸の先から落しジュっと音がしたらとろ火にする

卵液を静かに流し込む

※火力はとろ火で！
（弱火より弱く）

熱が全体に伝わるようアルミホイルをのせ６分加熱

※フライパンより一回り大きく切ってのせるだけでok!

表面も乾いて火が通っています

※写真：表面がポコポコしてしまいました（卵液を入れた時の温度が少し高かった様です（反省）

フタ代わりにしていたアルミホイルに乗せて冷まします

※海苔にのせる前に卵焼きの水気をキッチンペーパーで拭き取ります

海苔を炙り
巻きすの上に長辺が縦になるように置く

完全に冷めた卵焼きを長辺が横になるように置く

※包丁で横に何本か浅く筋を付ける（ロールケーキのように巻きやすくします）

卵焼きの上（手前に近い方）にイカナゴを乗せます

後は巻き寿司を巻く要領で巻いていきます

※海苔の端（巻き終わり）に水を少し付け巻きます

８等分に切り皿に盛り付け出来上がり！