和風のシチュー♪北海道の郷土料理、石狩汁

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結わえる @cook_40095185

北海道の郷土料理です♪具だくさんであたたまる”おかずスープ”☆
このレシピの生い立ち
北海道の郷土料理である石狩汁。「郷土料理」と聞くとその土地独特の素材や、難しい手順など、ハードルが高そうに思えますが、今では近場のスーパーで手に入るもので簡単に出来上がります！身体も温まるおかずスープ、たくさんつくってくださいね♪

和風のシチュー♪北海道の郷土料理、石狩汁

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材料

4~5人分
  1. 鮭 1~2切れ（150g~200g）
  2. 大根 1/6本
  3. にんじん 小1本
  4. 長ねぎ 1/2本
  5. 豆腐 1/2丁
  6. だし汁 8~9カップ
  7. a
  8. 酒 100ml
  9. みりん 40ml
  10. 薄口しょうゆ 40ml
  11. 味噌 大さじ4~5

作り方

  1. 1

    鮭は大きめのひと口大に切り、湯通しする。大根とにんじんはいちょう切り、長ねぎは斜め切りに。豆腐は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鍋にだし汁、大根、にんじんを入れて火にかける。大根とにんじんに火が通ったら、鮭とaを入れ、ひと煮立ちさせてアクをすくう。

  3. 3

    豆腐と長ねぎを入れて温め、味噌を溶き入れて味をととのえる。

コツ・ポイント

牛乳やバターを使わなくても、鮭の旨味と味噌のコクだけで充分おいしく出来上がります♪まるで「和風シチュー」！手順も簡単ですね♪
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“好きなものを喰っても呑んでも太らず一生健康でいられる結わえる式メリハリ玄米生活”を提案しています。東京は蔵前にある本店では、昼はおかずや汁を自由に組み合わせできる寝かせ玄米定食、夜は純米酒やどぶろく、発砲系日本酒、地ビールの生3種、生ワインなどの旨い酒と、季節の酒肴料理をお手頃価格で提供します。http://www.yuwaeru.co.jp/
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