定番！アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
maony @cook_40126482
さらばパサパサぼそぼそスパ！
絶対失敗しないつるつるプリプリのオイリースパです！
シンプルの中にこそ究極のおいしさが！！
このレシピの生い立ち
オイリーパスタの基本！
基本こそ極めねばと思い。。
定番！アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
さらばパサパサぼそぼそスパ！
絶対失敗しないつるつるプリプリのオイリースパです！
シンプルの中にこそ究極のおいしさが！！
このレシピの生い立ち
オイリーパスタの基本！
基本こそ極めねばと思い。。
作り方
- 1
お鍋にたっぷりのお水を入れ火にかける。
- 2
にんにくをみじん切りに、鷹の爪はヘタをとって種を取り出す。
にんにくはお好みでスライスやつぶしてもOK！ - 3
沸騰したお湯にたっぷりめのお塩、オリーブオイルを少し加え（分量外）スパゲティを茹で始める。
- 4
フライパンににんにく、鷹の爪、オリーブオイルを入れ、弱火にかけ香りがたつまでじっくり炒める。
オイルに香りを移すように。 - 5
焦げないように炒めたら、パスタの茹で汁をお玉一杯分ほど、少しずつ加えフライパンを細かく振る。オイルと馴染み乳化してくる。
- 6
塩・胡椒を少々加え、表記された茹で時間より1～2分早くあげたパスタを投入。ソースにたっぷりめの水分があるので硬めでOK。
- 7
お皿まではスピード勝負！
仕上げにパセリを投入し手早くオイルソースと絡め、盛り付ける。
コツ・ポイント
オイルはたっぷりがオススメ。お店で食べるような、食べ終わったお皿に少しソースが残るくらいのオイリースパになります。絶対パサパサぼそぼそせず、つるつるプリプリのスパに仕上がります。
パスタの茹で汁にオイルを入れることで吹きこぼれなくなります☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18117054
