里芋と鶏肉のこっくり煮物☆
kanakoごはん＊ @cook_40129134
定番の煮物ですが、仕上げのオイスターソースでご飯に合います！
このレシピの生い立ち
旨味たっぷりのオイスターソースを煮物の仕上げに入れてみたら、ご飯に合うしっかりおかずになりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは一口大にちぎってお湯で茹で、ざるにあげておく。
- 2
里芋は皮をむき、大きい場合は適当な大きさに切り、水でさっと洗っておく。
今回は、軽く削ぐ程度に皮をむきました。 -
- 3
鶏肉は塩・こしょうを軽くふり、フライパンで皮目から焼き、一口大にカットする。皮目をしっかり焼くと香ばしいです。
-
- 4
鍋にサラダ油をしき、里芋に油がまわるくらい炒め、蒟蒻・鶏肉も加え、さっと炒める。
-
- 5
だし汁・酒・醤油・砂糖・みりんを加え、沸騰するまで強火、沸騰したら中火にし、落とし蓋をして20分ほど煮る。
-
- 6
落とし蓋を外し、オイスターソースを加えて軽く混ぜ、火を強めて煮汁に照りととろみがつくくらいまで煮詰める。
-
- 7
今回は、彩りで冷凍いんげんを最後に加え、余熱で温めました。
しっかり味が染み込むように、
冷めるまで置いておく。 - 8
温めなおし、お皿に盛ったら完成☆
コツ・ポイント
仕上げのオイスターソースです！こっくり味の秘訣ですのでお試しください(^^)
甘さなど、商品によって違うので砂糖などを調整して作ってみてください。
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