里芋は皮をむいて一口大に切る。タコはぶつ切りにする。いんげんは３ｃｍ長さに切っておく。

鍋にサラダ油、にんにく、生姜のみじんを入れ火にかけ、香りがたったら、里芋、水、オイスターソースその他の調味料を入れる。

里芋がやわらかくなるまで煮込み、途中でタコをいれ、しょう油で味を調整し、最後にいんげんを入れ、さっと煮て火を止める。