刻み小ネギ入り白だし味の卵焼き
卵焼きにちょっと刻み小ネギを入れると、お店やさんの卵焼きみたいにみえない？お弁当箱に入れても薄い黄色に緑色がいいかんじ！
このレシピの生い立ち
お弁当にいろいろ卵焼きアレンジして焼いていますが、ある時、刻み小ネギがあまっていたので、混ぜて焼きました。そしたら好評で、最近は、よく焼いています。卵6個使ったどっしり卵焼きにすると、酒のツマミに。私はどっしりが好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵を割り入れ、白だしを入れ、刻み小ネギを入れ、箸でかき混ぜる。
- 2
卵焼き器を火にかけて温め、サラダ油を入れる。卵焼き器全面に油を回しひろげ、卵液を１/３くらい入れる。
- 3
卵液の回りがちりちりしてきたら、奥１/３に寄せて、手前に卵液の半分を入れてひろげる。箸で奥の卵焼きを持ち上げてつなげる。
- 4
縁だけ乾いてきたら、真ん中が乾く前に、奥の卵焼きを手前に箸でぱたんと返し、合わせる。やりにくかったらフライ返しを使用。
- 5
奥に卵焼きをすべらせ、残りの卵液を手前に入れて、卵焼きと合体したら４と同じ作業で出来上がり。側面に押し付けて整形。
- 6
焼き色が足りなかったら、卵焼きを返して好みの色に焼き上げる。
- 7
★お弁当に詰める時短技！
余分な油や水分をとるためキッチンペーパーを敷いた皿に卵焼きをのせる。もう1枚を上からのせる。 - 8
さらにラップをのせ保冷剤を全面にのせ、はやく冷ます。皿の底にも大きな保冷剤をおき早く冷ます！
- 9
さめたら切る。
そのまま召し上がるなら６で出来上がりです！ - 10
卵６個でドーン！
夜のつまみに♬
キッチンペーパーで余分な水分をとって粗熱をとってから切ると切りやすいです。 -
- 11
6カット！
1カット卵1個分です。 -
コツ・ポイント
卵焼きは、よく温めてからサラダ油を入れます。卵は、3回くらいで巻き上げ。箸だけでも巻けますが、苦手な方は、フライ返しを使うと楽です。火加減に注意して、美味しく焼こう！キッチンペーパーで余分な油や水分をとってお弁当に詰めています。★時短技！
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