まぐろの漬け丼

kyふぁむ
kyふぁむ @cook_40055000

卵黄のせたらまたこれ最高の丼です!

このレシピの生い立ち
レシピ本を参考に(^o^)

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材料

4人前
  1. まぐろ 1柵
  2. だし1 140cc
  3. さとう砂糖 大さじ2
  4. わさび 小さじ1/2
  5. ごはん 適量
  6. ガリ沢庵 お好み
  7. 海苔 適量
  8. ねぎしそ 適量
  9. 胡麻 適量
  10. 卵黄 1人1個
  11. 白ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    ID:6112344 のだし1を倍量(4人前)つくる。
    だし1を140cc
    砂糖とわさびを混ぜる。

  2. 2

    まぐろは一口サイズにきって1のたれに15分程度漬ける。

  3. 3

    ごはんにお好みでガリや沢庵を混ぜ、海苔をのせ、まぐろ、卵黄、白ゴマ、しそやねぎをのせる。
    仕上げに胡麻油をたらす。

コツ・ポイント

わさびは別添えでも☆

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レシピ作者

kyふぁむ
kyふぁむ @cook_40055000
に公開
18年間、調理の仕事。2025年から食薬アドバイザーとして活動はじめました!健康的なレシピを増やしていきたいです。スポーツ栄養学も学び中食べること、お酒大好き。現在、給食のおばちゃん。10年目。子供達にレシピを残したくて記録用に。何度も試作したこだわりのレシピも有り。
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