椎茸は軸を取り、半分に切ってから千切りにしておく。
卵は溶いておく。
★の調味料をあらかじめ混ぜておく。

水1200ccに、鶏ガラだし大2.5を加えて、火にかける。
千切りの筍水煮パックの筍と、千切りにした椎茸を加える。

豆腐は7mm角程度の角切りにし、鍋に入れる。

沸騰したら火を止め、掻き卵を流し入れ、★の調味料を入れる。

水で溶いた片栗粉を入れ、火をつけ一煮立ちさせる。

器に入れてから、ラー油をお好みで入れる。