作り方
- 1
豚肉は１ｃｍ幅に切り、きくらげは水で戻し大きければ適当な大きさに切り、筍は食べやすくスライス、ザーサイは適当に千切りに。
- 2
鍋にゴマ油を入れ豚肉を炒め軽く塩、コショウをしたら、きくらげ、筍、ザーサイと水を入れ沸騰したらアクを取る。
- 3
豚肉に火が通ったら、鶏ガラスープ、酒、醤油、塩、お好みの分量のコショウ入れ、ベースの味を調える。
- 4
最後にお好み分量お酢を入れたら、水溶き片栗を入れてとろみをつけ、最後に溶き卵を回し入れる。
- 5
器に盛りつけたあと、仕上げにお好みでラー油をかけて召し上がれ！
コツ・ポイント
お酢、コショウの量と仕上げラー油の量はお好みで。
辛さのパンチを効かせたいならコショウはたっぷりとどうぞっ！
ちなみにたくさん作っておいて翌日に酸辣湯麺にしても。
お好みで好きな具材を入れてもOK！
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