にんにくとさつまいものあったか豆乳スープ
おいしい十和田 @cook_40086772
寒くなってくるこの時期に食べたい体の温まる一品です。「にんにく」を「ねぎ」に代えて作ってみてもおいしいですよ！
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエの知久幸子さんが十和田の食材を使ったレシピを提供してくださいました♪
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は皮つきのまま１センチ幅のくし切りにして、水にさらしておく。にんにくは２つ切って芽を取り除いておく。
- 2
しめじは石づきをとり、小房に分けておく。しいたけは薄くスライスしておく。
- 3
鍋に油とにんにくを入れて、弱火で炒める。香りがたってきたらきのこ類を入れて火を強め、しんなりするまで炒める。
- 4
２に水を加え、沸騰したらアクを取り、弱火にしてだしの素を加えて１０分程煮る。
- 5
にんにくが透明になったら、さつまいもを加えて、さらに８分程煮込む。３に豆乳を加えて加熱し、すり胡麻、塩で味を調える。
コツ・ポイント
さつまいもは、皮の下にアクが多いので、水に浸けてアクを抜きますが、長く浸しすぎるとビタミンＣが流失してしまうので、２分ほどで切り上げましょう。
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