さつまいもは皮ごと２センチほどの輪切りにして、水に浸しアクを抜く。

にんじんは皮をむいて同じくらいの厚さにきる。

鍋にさつまいも、にんじん、砂糖を入れ、ふたをして火にかける。にんじんが軟らかくなるまでコトコト煮る。

軟らかくなったらマーガリンを加えて強火にし、煮汁が１／３くらいに減るまで鍋を回しながら煮詰める。（ふたはしない）

煮汁につけたまま冷まして味をしみこませる。