今、話題の塩麹で塩焼きそば☆
クックあゆ @cook_40051815
豚肉にも塩麹をしみこませてあるので
塩麹をふんだんに味わえます
7.13に話題入りしました。ありがとうございます☆
このレシピの生い立ち
塩焼きそばを食べたくて、冷蔵庫にある塩麹を使って作ってみました
今、話題の塩麹で塩焼きそば☆
豚肉にも塩麹をしみこませてあるので
塩麹をふんだんに味わえます
7.13に話題入りしました。ありがとうございます☆
このレシピの生い立ち
塩焼きそばを食べたくて、冷蔵庫にある塩麹を使って作ってみました
作り方
- 1
野菜と豚肉を食べやすい大きさに切る
- 2
豚肉に塩麹を漬けて少し置く
- 3
少し置いた豚肉を炒めて、別のお皿にとっておく
- 4
フライパンにサラダ油大さじ1/2をひいて、野菜を炒め、塩・胡椒をしておく（ただしあまりふり過ぎないこと！辛くなります）
- 5
野菜に火が通ったら一度上げて、野菜から出た水を切る（麺を柔らかくすぎなくするため重要）
- 6
再び、フライパンにサラダ油大さじ1/2をひいて野菜と豚肉と麺を投入
- 7
少し麺がほぐれたら、焼きそばの調味料を入れる
- 8
調味料が材料になじんだら出来上がり！
コツ・ポイント
あまり水っぽくなるのも嫌だったので手間はかかりますが、野菜を炒めた後一度水をきりました
水っぽいのが嫌な方は調味料の水はいらないか、ほんのちょっとにしたほうがいいと思います
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