【ぐうたら】スナップえんどうと砂肝炒め
哲（あきら） @cook_40062825
ダメサラリーマンが作る「スナップえんどうと砂肝炒め」。
材料とレシピの種類・分量･数量･火力･時間等は全て適当です。
このレシピの生い立ち
近所の一軒家が新鮮野菜を売っていて、スナップえんどうを買いました。
それがきっかけです。
砂肝は以前からトライしてみたかったので。
それにしても、
この下ごしらえは避けられない苦行なのだろうか…。
【ぐうたら】スナップえんどうと砂肝炒め
ダメサラリーマンが作る「スナップえんどうと砂肝炒め」。
材料とレシピの種類・分量･数量･火力･時間等は全て適当です。
このレシピの生い立ち
近所の一軒家が新鮮野菜を売っていて、スナップえんどうを買いました。
それがきっかけです。
砂肝は以前からトライしてみたかったので。
それにしても、
この下ごしらえは避けられない苦行なのだろうか…。
作り方
- 1
今回の主役。
-
- 2
スナップえんどうの筋を取る。
楽勝。 -
- 3
砂肝って安いなあ。
-
- 4
白い部分を取ればいいんですよね。
-
- 5
広げた中央の接続部？を切る。
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- 6
表面の皮になっている白い部分を切る。
この時点で物凄く面倒だと判明。
心が折れそう。 -
- 7
う、う、裏面にもあった。
-
- 8
必死に取る。
この作業を砂肝の数だけやらなければならない。
心が折れた。
これが安さの代償だと気付く。 -
- 9
薄くサラダ油を引いたフライパンに砂肝を投入。
強火で両面を焼く。 -
- 10
鶏とはいえ内臓なので熱を通さなければと思い、料理酒を入れ、蓋をする。
中火で3分程度。 -
- 11
再び強火。
スナップえんどうを入れ、ザザッと炒めて塩、粒こしょうを振り、 -
- 12
完了。
-
コツ・ポイント
うむ。「今朝、収穫したスナップえんどう」なのですが、正～直言って、新たまねぎやふきの様に新鮮故の特別感は無かったでした。
普通のスナップえんどうでした。
砂肝は、そりゃ美味しいです。苦労した分だけ美味さ増し。
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