新米は少し水を少な目で炊く。

汁はダシ汁で舞茸、豆もやし、玉ねぎスライスを煮て白こうじ味噌を溶かし入れ、器に盛り刻みネギを散らす。

片栗粉をまぶしたササミ、大根・かぼちゃ角切り、舞茸、サツマイモ、ゴボウを煮て、醤油、みりん、鷹の爪で味付けミカン皮を飾る

水切りした豆腐一丁をトコロテンの上にのせ、もずく酢と黒酢をかけ、きゅうりスライス、貝割れ、刻みネギを散らす。

アルミ箔で包みZIPロックの中にタレごと入れ炊飯器の保温で白米の上で30分。出来たら薄く切り、ワサビ醤油でいただく。

小皿で一人前シェアしたもの。