作り方
- 1
☆印の熱湯を強力粉に一気にかけて、混ぜて一晩寝冷蔵庫で寝かしておく。
- 2
赤ワインはアルコールを飛ばしておく。牛乳と赤ワインを混ぜて人肌に温めておく。ホームベーカリーに湯種以外を入れて捏ねる。
- 3
2、3分捏ねたら湯種も入れて薄い膜が張るまで捏ねる。
- 4
一次発酵、2倍に膨らむまで。2分割しベンチタイム15分。ドライフルーツなど入れたい方は、成形時に織り交ぜる。
- 5
発酵40度で30分くらい。
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- 6
230予熱度、210度で15分、色つけで温度を上げて5分位でした。
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- 7
ドライフルーツを入れるとこんな感じです。
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コツ・ポイント
生地は砂糖なしなのでドライフルーツで甘みを。なしでも美味しいです。
パン作りにハマってますよー！余り物の冷蔵庫の中の食材でのパン作りが多いです。いつもうまくいくとは限らないパン作りの過程が大好き。自家製酵母が生き物を育てている感覚になってしまいました^_^レシピをいつか本に載せてもらいたい…もらいたい
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その他のレシピ
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