作り方
- 1
ブラックタイガーは殻を剥き背ワタをとり酒と塩で下味。半分は5mm幅くらいにカットし、残りはみじん切りにして粘りを出す。
- 2
１の海老、ザーサイ、エリンギ、チーズ、ねぎは細かく切る。ボウルに入れて、ザーサイの漬け汁も加え、塩一つまみを入れ混ぜる。
- 3
春巻きの皮にタネをのせ手前から巻いていく。巻き終わりに水溶き薄力粉をつけて閉じて油で揚げる。私はフライパンで揚げ焼きに♪
- 4
コツ・ポイント
ザーサイの味付けだけでおいしくいただけます。チーズは切れてるチーズ（プロセスチーズ）を使用しました。
キノコはしいたけでもおいしいです☆
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