新じゃがと生姜の千切り春巻き
punjab @cook_40131690
新じゃがホクホク♪皮パリパリ☆
炒めて巻いて揚げるだけ！お手軽簡単の揚げ物レシピです！生姜の香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
我が家で春巻と言えばいつもコレ♪母の味です。新じゃがの季節はホクホク感と旨みがさらにUP！
新じゃがと生姜の千切り春巻き
新じゃがホクホク♪皮パリパリ☆
炒めて巻いて揚げるだけ！お手軽簡単の揚げ物レシピです！生姜の香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
我が家で春巻と言えばいつもコレ♪母の味です。新じゃがの季節はホクホク感と旨みがさらにUP！
作り方
- 1
じゃがいもは千切りにして水にさらす
-
- 2
長ネギと生姜も千切りにする
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- 3
サラダ油とゴマ油を熱したフライパンで、長ネギと生姜を炒める
-
- 4
ザルで水を切ったじゃがいも、酒大さじ１を加えてさらに炒める
-
- 5
じゃがいもがしんなり透き通ってきたら、塩・コショウ・顆粒コンソメ（あれば）を加えて味を整える
-
- 6
鍋肌から醤油を回し入れて風味付けする
-
- 7
お皿にとってあら熱を取る
-
- 8
春巻の皮に具の1/10量とカニかま1/2本をのせる
-
- 9
巻き巻き♪
巻き終わりは水溶き小麦粉でしっかり糊付けする
-
- 10
170℃の油で、皮がきつね色になるまで揚げる
-
- 11
揚げ上がり♪
お好みでケチャップをかけてお召し上がりください。 -
コツ・ポイント
醤油はフライパンの鍋肌で焦がしながら加えると、香ばしさがよりUPします！
具を包むときは、巻き終わりをしっかり糊付けすると、揚げるときに中身がこぼれません。
お好みでケチャップをかけてお召し上がりください。
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