ボールで卵、牛乳をしっかり混ぜる。

ボールに絹豆腐を入れ、滑らかになるまで混ぜる。ミキサーでなくてもOK。

ホットケーキミックスをボールに入れ、混ぜ合わせる。

ボールにあずきを入れて軽く混ぜる。粒を残したくない場合はしっかり混ぜる。

フライパン（20㎝）にサラダ油を入れ、熱してから生地を全部入れ弱火で焼く。少しずつ分けて焼いてもよい。

全部入れると中はふんわり、外はカリカリのものができあがる。

表面にぷつぷつと穴があいてきたら軽く砂糖をまぶし、ひっくり返す。返しにくい場合はへらで4分割くらいに切る。

砂糖をまぶして焦げやすいので火加減や時間に気を付ける。中まで焼けたら完成。