ハイナンチキンライス
クック09 @cook_40131757
鶏肉のうまみたっぷり。炊飯器で、なるべく簡単に作れるようにしたハイナンチキンライスです。
このレシピの生い立ち
シンガポール風ハイナンチキンライスが大好きなので、家で作ってたくさん食べたい。でも、手のかかることはしたくない…ということでできました。
ハイナンチキンライス
鶏肉のうまみたっぷり。炊飯器で、なるべく簡単に作れるようにしたハイナンチキンライスです。
このレシピの生い立ち
シンガポール風ハイナンチキンライスが大好きなので、家で作ってたくさん食べたい。でも、手のかかることはしたくない…ということでできました。
作り方
- 1
米を研いで炊飯器に入れ、少なめの（すしの目盛りなど）水に浸す。（ここで吸水しておいても可）
- 2
A以外のしょうがみじん切り、酒、鶏がらスープの素、ネギの青い部分を米に足す。
- 3
鶏もも肉に塩、砂糖をもみこむ。
- 4
米に15分くらい吸水後、鶏肉を上に乗せて炊く。
- 5
Aの材料を混ぜ合わせて、たれを作る。
- 6
ねぎは取り除く。鶏肉を取り出してスライスし、ごはんと盛り付け。
- 7
きゅうりのスライス、パクチーを添える。好みでたれをかけて食べる。
コツ・ポイント
炊くときは、2枚の肉が重ならないように。たれは、レモン汁がなければ、その分代わりに酢を増量しても。好みで、きゅうりに軽く塩を振って出てきた水分を拭いても。
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