ブロッコリーと人参のカレーきんぴら
四児のハハ @cook_40079458
冷凍人参とブロッコリーの大量消費に！
和風カレー味の炒め物です。
お弁当にもいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
ストックの冷凍人参を更新するためと、大量消費しないと使いきれないブロッコリーをなんとかするためにひねり出しました。油は使っていますが大量ではないので比較的さっぱりいただける& 人参のカロテン吸収率もupのはず！
ブロッコリーと人参のカレーきんぴら
冷凍人参とブロッコリーの大量消費に！
和風カレー味の炒め物です。
お弁当にもいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
ストックの冷凍人参を更新するためと、大量消費しないと使いきれないブロッコリーをなんとかするためにひねり出しました。油は使っていますが大量ではないので比較的さっぱりいただける& 人参のカロテン吸収率もupのはず！
作り方
- 1
冷凍して約ひと月、冷凍人参レシピID19590466に霜が目立ってきたので美味しく処分しようと。
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- 2
ブロッコリーは硬めに茹で、小房をさらに裂いておく。
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- 3
フライパンにオリーブオイルとニンニクチューブを入れて弱火にかける。ニンニクの香りが出たら冷凍千切り人参を入れて炒める。
-
- 4
人参が解凍されて水分が出てくる。和風だしを回しかけ、水分が少し無くなるまで中火で3分ほど炒めたら
-
- 5
ブロッコリーを投入し炒める。油がブロッコリーに馴染んだらカレー粉と塩をふりかけ、混ぜながら炒めあげる。
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- 6
味を見て足りなければ塩を振る。出来上がり。
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コツ・ポイント
人参は冷凍のため早く火が通ります。生人参で作る場合は水を少し足して長めに炒めるといいかも。自分の好きな硬さまで炒めてどうぞ。
今使っているカレー粉のクセが強く、控えめ使用のためカレー風味は薄めです。こちらもお好みで増やしたりして下さい。
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