さいの目に切った豆腐を沸騰した湯で１分ゆでる。ざるにあけて水気を切る。

水２００ｃｃを小鍋で沸騰させ、☆を入れて混ぜ合わせる。

にんにく、しょうが、白ネギををみじん切りにする。
ネギは小口切りでも可。

フライパンにごま油と、にんにく・しょうがを入れて火にかける。弱火で香りがでるまでじっくり炒める。

香りがたってきたら、挽き肉・ネギ・酒を入れて中～強火にする。まぜるのはアルコールが飛んでから。

挽き肉に火が通ったら、２で作った調味料を入れてひと煮立ちさせる。

１の豆腐を入れて、さらにひと煮立ちさせる。

火を止めて、水溶き片栗粉を入れて混ぜる。弱火でもう一度ふつふつさせたら完成。