南瓜は皮をむき黄色い部分だけにする。２ｃｍ角ぐらいに切り茹でてザルに入れて水気を取る。

卵は固茹でにする。レタスは手で２～３ｃｍ角ぐらいにちぎる。ナッツは包丁で粗く刻む。

茹でた南瓜をボールに入れてつぶす。丸ごと茹でて皮をむいた卵も加えつぶす。レタスも加えマヨネーズ、塩こしょうで味付けする。

さらにナッツも加えできあがり。