フィリピンの味★豚バラと鶏手羽元のアドボ
＊きき＊サラダ @cook_40127493
フィリピンのセブ島を旅行して習った本格レシピ★本場の甘くないスパイシーな味です。ごはんにもお酒にもピッタリ❤！
このレシピの生い立ち
フィリピンのセブ島を旅行したときに教えてもらったレシピです。豚と鶏両方の複雑な旨味♪日本で食べたことのある甘い味付けではなく、ぴりっとスパイシーな味が新鮮でした。甘くないので、お酒にも合います★また、糖質制限でも◎
フィリピンの味★豚バラと鶏手羽元のアドボ
フィリピンのセブ島を旅行して習った本格レシピ★本場の甘くないスパイシーな味です。ごはんにもお酒にもピッタリ❤！
このレシピの生い立ち
フィリピンのセブ島を旅行したときに教えてもらったレシピです。豚と鶏両方の複雑な旨味♪日本で食べたことのある甘い味付けではなく、ぴりっとスパイシーな味が新鮮でした。甘くないので、お酒にも合います★また、糖質制限でも◎
作り方
- 1
豚バラ肉は一口大に切っておく。鶏手羽元はそのまま。
-
- 2
にんにくは皮ごと潰しておく。
-
- 3
黒胡椒（ホール）は粗く潰してて香りを立てる 。
-
- 4
1の豚バラ肉、鶏手羽元に、醤油、酢、水、胡椒、にんにく、ローリエを入れて、３０分～１時間漬ける。
-
- 5
（なるべく厚手の）鍋に移し、煮こむ。はじめの１５分は蓋をしないで煮立てる（酢の酸味を飛ばすため）。
-
- 6
弱火にし、蓋をして４０～５０分汁気が煮詰まるまで煮こむ。
甘辛味が好きな方は、ここで砂糖大さじ１（分量外）を加える。
- 7
出来上がり✨✨
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コツ・ポイント
最初に酢の酸味を飛ばす際に、汁気がなくなりすぎないようによく注意してください。その後は、時々上下を返しながら、煮こんでください。
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