大葉(青じそ)の葉６枚は刻んでおく。豆腐は水切りし、手で潰しておく。

豚ミンチと豆腐をフライパンで炒め、①の大葉を入れてかるく炒める。焼き肉のタレを入れて煮詰める。

トマトは角切り、紫キャベツはせん切りして塩揉み、アボカドは５ミリの厚さにスライスしておく。

　トルティーヤに大葉(青じそ)、チーズ、アボカド、紫キャベツ、トマト、豆腐そぼろを乗せて半分に折る。

大葉みそとマヨネーズを合わせたソースをかけていただく。