冬野菜醤油スープレシピ
ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982
野菜を鍋にまるごと入れてしまいましょう。
このレシピの生い立ち
里芋や大根や小かぶがまとめて家で取れたので、まるごと全部をいっぺんに食べられる料理は、煮込み物だから。
冬野菜醤油スープレシピ
野菜を鍋にまるごと入れてしまいましょう。
このレシピの生い立ち
里芋や大根や小かぶがまとめて家で取れたので、まるごと全部をいっぺんに食べられる料理は、煮込み物だから。
作り方
- 1
鍋に冷めた精進ダシと大きめにきった根菜類と戻し椎茸と種を取って半分にちぎったデーツを入れて沸騰するまで強火にする。
- 2
里芋は、別の鍋で皮ごと湯で柔らかくなったら、皮をはいで別の容器にとっておく。
- 3
１の鍋が沸騰してきたら、ふたをして弱火で１５分くらい煮込む
- 4
１５分たったら、 里芋、白菜、ふとねぎ、醤油、味醂を入れ、５分ほど煮立たせて盛り付ける
コツ・ポイント
砂糖不使用で、甘みをデーツでつけていくと糖尿病にもやさしい味になります。
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