簡単☆ほっこり☆鶏と白菜の柚子蒸し煮
タロハナ @cook_40039924
柚子を１個丸ごと使った、身も心も温まる一品です。御馳走続きの年末年始の後に、是非食べて頂きたいです。
このレシピの生い立ち
もともとは、ダンナが居酒屋で食べた豚肉のレシピなのですが、鶏肉で作ってみました。柚子の香りが湯気と一緒にいっぱいに満ちて、心まで温まる♪と、ダンナにも好評でした。
簡単☆ほっこり☆鶏と白菜の柚子蒸し煮
柚子を１個丸ごと使った、身も心も温まる一品です。御馳走続きの年末年始の後に、是非食べて頂きたいです。
このレシピの生い立ち
もともとは、ダンナが居酒屋で食べた豚肉のレシピなのですが、鶏肉で作ってみました。柚子の香りが湯気と一緒にいっぱいに満ちて、心まで温まる♪と、ダンナにも好評でした。
作り方
- 1
白菜は、長さ５センチくらいに切る。鶏肉は、幅２センチくらいの細長の大きさに切る。
- 2
鍋に白菜の半分を敷きつめ、その上に鶏肉を重ならないように並べ、その上に、残りの白菜を並べて、３段重ねにする
- 3
和風ダシの顆粒を入れ、料理酒・水も加えて、蓋をし、最初は中火にかけ、コトコト煮える音がしたら、弱火で１５分蒸し煮する
- 4
蒸し煮の間に、柚子の皮の表面を包丁で剥き、千切りにする。黄色の部分を全部とったら、柚子の果汁を搾りとる
- 5
蒸し煮が出来たら、４の柚子の千切りを散らして、また蓋をし、１分ほど蒸したら、果汁を加え、出来上がり。アツアツを召し上がれ
コツ・ポイント
鶏の代わりに、豚肉の薄切りでもよいです。その場合、３段でなく、５段くらいに分けたほうがいいと思います。（肉は重ならないほうがいいです）
また、柚子は、長時間火を入れすぎると香りが飛んでしまうので、注意してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18131426
