にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切り、ピーマンとパプリカは5mm幅に切る。じゃがいもとマグロは一口大に切る。

鍋ににんにくとオリーブオイルを入れて火を付け、香りが出たら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

[2]にピーマン、パプリカ、じゃがいもを加え、全体に油がまわるまで更に炒める。

[3]にトマト水煮缶とローリエ、水200ccを入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで20分ほど煮る。

じゃがいもが煮えたら、マグロを加えて15分ほど煮込む。最後に塩・コショウで調味する。