たまねぎは半分に切りスライス、ベーコンは2～3ミリぐらいに切っておく。

弱火で分量外のオリーブオイルを温め、ベーコンを炒める。ベーコンの美味しい油が出てきたら、たまねぎを加えてさらに炒める。

ベーコンがしんなりしてきたら、カットトマトと水を加えて煮る。沸騰してきたらコンソメを加える。

たまねぎが好みの硬さになるまで煮て、塩コショウで味を調えたら溶き卵を加え、かきまわして完成。

コンソメの量はあくまで目安で、この分量では薄味になると思うので、作る方が調整してみてください。

あったらパセリを振ると彩りになっていいと思います。