パプリカしめじごぼうのマスタードきんぴら
まろんかふぇ @maron_cafe
ワイワイ賞受賞＆カテゴリ掲載＆話題入り感謝♡パプリカ、しめじ、ごぼうをお酢とマスタードで味付けしたさっぱり味のきんぴらです✿
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったあり合わせの野菜で、
いつもとは違う調味料できんぴら風に
してみました。意外な美味しさがあり
レシピアップ。
パプリカしめじごぼうのマスタードきんぴら
ワイワイ賞受賞＆カテゴリ掲載＆話題入り感謝♡パプリカ、しめじ、ごぼうをお酢とマスタードで味付けしたさっぱり味のきんぴらです✿
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったあり合わせの野菜で、
いつもとは違う調味料できんぴら風に
してみました。意外な美味しさがあり
レシピアップ。
作り方
- 1
しめじは石づきをとって小房に分ける。ごぼうは皮をこそげてささがきにする。パプリカは3～4㌢長さの細切りにする。
- 2
フライパンにオリーブ油を熱し、ごぼうを入れて弱めの中火で3分位炒める。しめじとパプリカも加えて炒める。
- 3
しめじがしんなりしてきたら、弱火にして砂糖、酢、粒マスタードの順で加える。水分をとばして、塩、こしょうで味を調える。
- 4
2010．10.18 おかげさまで話題入りしました。どうもありがとうございます。
-
コツ・ポイント
調味料を加える時は弱火で！
炒め時間からいうと、ごぼうは歯ごたえが残る感じですので、柔らかいのがお好みの場合は予めごぼうだけ茹でておくと良いと思います。
お酢の量が多いと思われがちですが、火を通すことで酸味が和らいでいます。
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