玉ねぎ1個をみじん切りにし、バター１０ｇで炒める。じっくり時間をかけて。

ボールにパン粉を牛乳でひたしておく。
たまごも入れて混ぜておく

冷めた玉ねぎを２のボールに入れ、ひき肉も入れる。塩コショウ酒しょうゆを入れる。

手でよくかき混ぜて4等分に分ける。
手にサラダ油をつけ、空気を抜くようにしながら形をつくる。

サラダ油大さじ１ほど熱したフライパンに入れ、ハンバーグを4個入れる。中火。

両面に焼き色がついたら蓋をして10分ほど焼く。

一度フライパンから取り出して、油を簡単にとり、ケチャップ、酒、中濃ソースを煮立てる。

ハンバーグをフライパンに戻し、ソースとからめて出来あがり。