※やさしい ビーフシチュー
★'10-2-27★34！＋10!!! 寒い季節のビーフシチュー。食べるとなんだかほっとします。沢山作って冷凍しても：）
このレシピの生い立ち
子育てと仕事に忙しい兄夫婦たちへ、寒い冬に差し入れメニューです。あったかいシチューで栄養つけて、風邪知らずにと、ニンジンがたくさん入ってます。
※やさしい ビーフシチュー
★'10-2-27★34！＋10!!! 寒い季節のビーフシチュー。食べるとなんだかほっとします。沢山作って冷凍しても：）
このレシピの生い立ち
子育てと仕事に忙しい兄夫婦たちへ、寒い冬に差し入れメニューです。あったかいシチューで栄養つけて、風邪知らずにと、ニンジンがたくさん入ってます。
作り方
- 1
ⅰ 牛肉にしつかり塩・胡椒をまぶす。ビニール袋に小麦粉と牛肉をいれてまぶす。フライパンに油を入れて、焦げ目がつくまで焼く
-
- 2
ⅱ 焦げ目がついたら、赤ワインを投入。強火でアルコールととばす。鍋に焦げ汁ごと肉を入れる。
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- 3
ⅲ ⅱのフライパンに油をたしてすこし火が通ったら、きのこ類と玉ねぎを一緒に炒める。玉ねぎが透き通ったらOK
-
- 4
ⅳ ニンジンを乱切りにして、ⅲの鍋に入れて、そこにトマトケチャップ・水・ローリエを入れて弱火で1時間煮込む。
-
- 5
ⅴ 肉がよーく煮えたら、デミグラス缶を入れて、中火で20分。焦げないように時々かきまぜて。最後に塩・胡椒で整えて完成。
-
- 6
☆手順 3 と、材料少し変更しました。 '09 3-18
- 7
☆デミグラスソースはお好きなので。ハインツが好きで使ってます：）
★'10-2-27★34個目の＋10!!! - 8
☆レシピ写真変えました。冷凍しない場合はいつもじゃがいも入りなので(^^)
コツ・ポイント
※ 牛肉を最初にしっかり、焦げ目がつくまで焼き、ワインと焦げ汁も入れるとおいしくできます。ふだんは、マッシュルームとジャガイモを入れて作りますが冷凍用にジャガなしで。ジャガイモを入れるときは、手順ⅴのデミグラス缶と同時に入れます。
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