甘さ控えめ粒餡

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あっこんちゃん
あっこんちゃん @cook_40035319

圧力鍋で超スピーディーに粒餡が出来ます
色々使えて便利ですよ＾＾
甘さはかなり控えめになってます
このレシピの生い立ち
早く美味しい粒餡が食べたかったので♪

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材料

  1. 小豆 ４００ｇ
  2. きび砂糖 １００ｇ
  3. 黒砂糖 ５０ｇ
  4. 塩 ひとつまみ
  5. 水 ５００ｃｃ

作り方

  1. 1

    小豆を洗い鍋に入れ
    小豆がかぶる位の水（分量外）を入れ火にかけ沸騰したら５分茹でる

  2. 2

    小豆をザルにあげ茹で汁は捨てる
    再び鍋に小豆がかぶる位の水（分量外）と小豆を入れ火にかけ沸騰したら５分茹でる

  3. 3

    再び小豆をザルにあげさっと水で洗い茹で汁は捨て圧力鍋に小豆と水を入れ蓋をして強火で圧力をかけオモリが振れたら弱火で３分

  4. 4

    圧力が抜けたら蓋を開けきび砂糖・黒砂糖を加えて混ぜ火にかける
    この時水分が多すぎたら飛ばすように煮詰める

  5. 5

    数分煮詰めてツヤが出たら出来上がり

コツ・ポイント

お鍋は最初から圧力鍋ひとつで出来ますが圧力をかけるのは２回茹でこぼした後からです
砂糖の種類はお好みで♪きび砂糖・黒砂糖でコクがでます
我が家は活力鍋使用です。普通の圧力鍋を使用の場合は圧力をかける時間を１０分にして下さいね♪

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レシピ作者

あっこんちゃん
あっこんちゃん @cook_40035319
に公開
家事の中で唯一大好きなお料理で愛娘のんのん・愛息子ようよう・旦那様いちくんの「おいしいね～」が聞きたいな♪ キッチン雑貨大好き！ただ今、大阪在住です♪
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