玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。

カレールウは刻んでおく。

フライパンにバター、サラダ油、チューブのにんにくを入れて弱火にする。いい香りがしてきたら合い挽き肉を入れて強火で炒める。

お肉の色が変わったら中火にし、みじん切りにした玉ねぎとにんじんを入れて炒める。

玉ねぎの色が透き通ってしんなりしたらトマトジュースと刻んだカレールウを入れ、よく混ぜてルウを溶かし、水分を飛ばしていく。

トマトジュースが無い場合は
☆トマトケチャップ
☆野菜ジュース（にんじんベース）
で代用してください。

しょうゆ、塩コショウ、ナツメグを加えて味を調える。
しょっぱくならないように、少しずつ加減してください！

器にごはんと刻んだレタスを盛り、ドライカレーを乗せた上に卵黄を落として完成です！