親子うどん
リカ＆チャコ @cook_40038677
親子丼じゃないよ！うどんなんですよ （＊^－^）フワフワ卵です。御汁を半分に減らして御飯にかけたら親子丼になります・・・
このレシピの生い立ち
卵のふわふわがたまりません！鶏から出しも出て美味しいのです。
親子うどん
親子丼じゃないよ！うどんなんですよ （＊^－^）フワフワ卵です。御汁を半分に減らして御飯にかけたら親子丼になります・・・
このレシピの生い立ち
卵のふわふわがたまりません！鶏から出しも出て美味しいのです。
作り方
- 1
鶏肉は１．５㎝位の大きさに切り玉葱は３ｍｍ位のスライスにします。
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- 2
テフロン加工の鍋に鶏肉を入れて焼く感じで炒めます。
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- 3
油が出て来たら玉ねぎを加えさらにしんなりするまで炒めます。
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- 4
３に☆印を入れて沸かします。
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- 5
卵を溶きます。多少白身が残る位にしましょう。
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- 6
４にうどんを加えて煮ます。軽くほぐします。
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- 7
煮えたらうどんだけをどんぶりに移します。
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- 8
６を沸騰させて５を回しかけます。
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- 9
卵を入れたら強火のまま４０秒位そのままで煮ます。卵が浮き上がってきますのでいじらないことがポイントですよ。
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- 10
７のうどんの上に９を半分乗せます。お汁も入れて最後にお好みで三つ葉や葱を乗せ出来あがり！
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コツ・ポイント
※フッ素加工じゃない鍋の時は少しのサラダ油で炒めましょう。※９でも説明しましたが卵を加えたら我慢！いじりすぎたりすると御汁が濁ります。卵もフワフワになりませんので注意！！※６の時点で味を確認してください。濃い目が好きなら麺汁を増やしましょう
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そういえば、やっているようでこれをやっていなかったので……親子丼のように甘じょっぱく煮た鶏肉と長ネギを卵でとじ、ごはんではなくうどんに乗せた、親子丼のようなかけうどんにしてみました！これまでにも、かつ丼のような「かつうどん」や牛丼のような「牛うどん」を作ってきましたが、そんな〝丼ものに見たてたうどん〟の第三弾です。ゆえにこんなダジャレ的なネーミング(^^wまあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、この親子丼風のかけうどんもなかなかにイケます！親子丼に寄せた甘じょっぱいめんつゆも、卵でとじた鶏肉や長ネギも、文句なくうどんと相性バツグンです！作るのも簡単ですし、これもまたおススメなかけうどんアレンジですよ☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18136176
