たけのこの土佐煮♪春【冷めても美味しい】
隠れ家『SEED』 @cook_40134180
冷めても尚美味しいからお弁当にもピッタリ♪家庭の味を存分に。ダシから作ってみよう★
このレシピの生い立ち
たけのこをいただいたので作ってみました。
凄く美味しいのでお試し下さい～
たけのこの土佐煮♪春【冷めても美味しい】
冷めても尚美味しいからお弁当にもピッタリ♪家庭の味を存分に。ダシから作ってみよう★
このレシピの生い立ち
たけのこをいただいたので作ってみました。
凄く美味しいのでお試し下さい～
作り方
- 1
水と昆布を入れて強火にかける。
-
- 2
沸騰寸前で昆布を取り出して、花かつおを入れて、弱火2分。
-
- 3
2分経ったら、濾す。
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- 4
たけのこの水煮を食べやすいサイズにカットして水洗いする。
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- 5
洗ったたけのこを鍋に移し、隠れる程度にダシを入れて、砂糖、みりんを入れて強火に5分かける。
-
- 6
塩、濃口醤油、薄口醤油を加えて、落し蓋をして中火にかける。
-
- 7
水分が減ったら、かつおぶしを１パックいれ軽く混ぜる。
-
- 8
完成！
冷めたころが食べ頃。
冷める時に味がしみこみます。 -
- 9
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ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
水煮をよく洗った方が、独特の酸味がなくなり非常に食べやすくなります。
濃口醤油と薄口醤油を使う事で、味を安定させ、色合いも落ち着かせる事が出来ます。
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