紹興酒香る茄子とブロッコリーの甘酢炒め
京ん家 @cook_40054489
紹興酒とオイスターソースで風味
良く煮絡めた甘酢炒め。
冷めても しっかり味だから
ご飯の副菜や夏のお弁当にも重宝◎
このレシピの生い立ち
夏の茄子の中華炒めにアレンジをと
料理用紹興酒を買ってみたら
甘い風味で美味しくなりました♪
冷凍してたブロッコリー消費で
茄子と合わせてみたら色と食感が良くて◎
紹興酒香る茄子とブロッコリーの甘酢炒め
紹興酒とオイスターソースで風味
良く煮絡めた甘酢炒め。
冷めても しっかり味だから
ご飯の副菜や夏のお弁当にも重宝◎
このレシピの生い立ち
夏の茄子の中華炒めにアレンジをと
料理用紹興酒を買ってみたら
甘い風味で美味しくなりました♪
冷凍してたブロッコリー消費で
茄子と合わせてみたら色と食感が良くて◎
作り方
- 1
最近お気に入りの香り良い紹興酒です♪
先に●調味料を
合わせておきましょう -
- 2
茄子とブロッコリーを
一口大に切り、ごま油を
熱したフライパンに
放り込んだら～塩胡椒し
強火にします！ -
- 3
●合わせ調味料を入れ
蓋をし、時々蓋を取りひっくり返しながら汁気が無くなるまで炒め
仕上げに胡麻をかけ完成 -
- 4
お皿に盛り付け
熱々ご飯が
モリモリ♪
ビールにも
ピッタリ♪
冷やして食べても美味しいです。 -
- 5
2023/11
レシピ写真等を見直しましたm(_ _)m - 6
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ブロッコリーのエビマヨがけ
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- 7
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コツ・ポイント
お酢の分量は分かりやすく他の調味料と同量にしてますが、
私の好みで、冬季は少し酢の分量を減らしてご飯に合う様に調節してます。
炒めて火を消す直前に
紹興酒(分量外)を少々振りかけ煽って仕上げると尚更香り良く仕上がるのでオススメします♪
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