玉ねぎを５ｍｍ幅くらいに切る。白滝を水切りして食べやすく切る。トマトをざく切りにする。

フライパンにオリーブオイルを少々大めに入れて玉ねぎをしんなりするまでしっかり炒める。

玉ねぎを半分に寄せて牛肉も炒める。

だし汁を入れて砂糖・酒・醤油もいれてやや強火で煮る。

フライパンに白滝を入れるスペースを作りそこに白滝をいれて汁に十分絡ませる
。牛肉と気持ち距離をおきながら。

灰汁をとりながら煮る。コショウとトマトを入れてひと混ぜして蓋をする。1分くらい。

仕上げにチーズをトッピングしてもう一度蓋をして１分くらい。

ご飯の上にかけて出来上がり。