数の子ペペロンチーノ
いわもん @cook_40133946
かずのこのプチプチがとってもおいしい（*^_^*）
このレシピの生い立ち
お正月で余ってしまう数の子。
海外でおいしいイタリアンのお店で食べたとびこのパスタ。
プチプチ感がとてもおいしくてそれをヒントに作ってみました。
数の子ペペロンチーノ
かずのこのプチプチがとってもおいしい（*^_^*）
このレシピの生い立ち
お正月で余ってしまう数の子。
海外でおいしいイタリアンのお店で食べたとびこのパスタ。
プチプチ感がとてもおいしくてそれをヒントに作ってみました。
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れスライスしたにんにくを入れる。
まだ加熱しない。 - 2
数の子をフードプロセッサーで細かくする。３ぶんの１ぐらいは粗切りにしておいておく。
- 3
パスタをゆで始める。
細かくした鷹の爪を入れフライパンを弱火で加熱しニンニクがカリッとするまで加熱する。 - 4
パスタが茹で上がったらフライパンに入れ茹で汁を加え細かくした数の子と合える。
コツ・ポイント
オイルにニンニクをつけておくとニンニクの香りがオイルにしっかり移って風味が強くなる。
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