素麺をゆでる。ゆであがるとすぐ氷水にひたしておく。

山芋をすりおろし、梅干しは種をとり包丁でたたく。

器に素麺を盛り山芋、しらす、梅をのせ葱をちらす。最後にめんつゆを回しかけごまをふり完成。