切り干し大根でなんちゃって青椒肉絲
sarryi @cook_40116193
筍の代わりに、見た目がちょっと似てるけどお値打ちな切り干し大根を使った、なんちゃって青椒肉絲です。
このレシピの生い立ち
青椒肉絲は、家族が大好きなメニューの一つです。
国産の筍はお高いので、代わりに人参を使ったりしていましたが、見た目はが似てる干し大根を使ってみました。
シャキシャキの食感で美味しく出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は、たっぷりの水で戻しておく。（20分程度）私は一旦サッと茹でてから使いますが、そのままでもOKです。
- 2
ピーマンは細切りにしておく。
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- 3
ネギ・生姜はみじん切り。
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- 4
★の調味料を合わせておく。
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- 5
今回お肉は、少し厚みがある物を使いたかったので。、オージー・ビーフのステーキ用を使用しました。薄切りでもOKです。
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- 6
牛肉を細切りにし、☆の調味料を良く揉み込んでおく。
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- 7
☆☆の片栗粉を加え、全体に絡めておく。
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- 8
油少々を熱し、牛肉を炒める。表面の色が変わる程度でOK。色が変わったら、一旦取り出しておく。
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- 9
お肉を取り出したフライパンに油少々を温め、ネギ・生姜を香りが出るまで炒める。
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- 10
ピーマン・水気をよく絞った切り干し大根を加えて更に炒める。
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- 11
お肉を戻し、水・ウエイパー・★の合わせ調味料を加えて、全体に味を絡める。
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- 12
工程６でお肉に絡めた片栗粉のお陰で、徐々にとろみがついてきます。
- 13
水気がほぼ無くなったら完成。
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コツ・ポイント
切り干し大根の水気は、しっかり絞っておきましょう。
今回使った切り干し大根は、人参入りの物を使用。彩りよく仕上がりました。
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